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河北十大中国地域名小吃公布石家庄缸炉烧饼驴肉火烧入选

发布时间:2019-06-07 22:30 类别:东潘家

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  河北十大中国地区名小吃发布,石家庄缸炉烧饼、驴肉火烧入选

  来历: 新浪旧事

  颁发于 2018-01-21

  脚步再远,也忘不掉家乡的味道!近日,经中国烹调协会专家组分析认证,全国310个小吃入选首届“中国地区十大名小吃”。此次地区名小吃以省为单元,每个省评选十个,石家庄有两家入选,看看哪个最让你“牵肠挂肚”↓↓↓石家庄缸炉烧饼缸炉烧饼,石家庄地域特色小吃之一,和面、火候、手艺处处有讲究。用缸制造食物是一种很奇特的方式,它操纵了“缸”的滑腻、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆,别有风味。代表品牌企业:石家庄石门一味酒家石家庄熏肉石家庄熏肉最负盛名的当属石门一味。据考据,康熙年间,无极人李善魁因制造熏肉被封为御厨。民国初年,李善魁后人再回民间创办熏肉作坊,李氏熏肉得传至今。石门一味的熏肉用三十余种珍贵调料,经修整、腌渍、理汤、煮制、熏烤等十八道工序精制而成,完整保留了保守的工艺和质量。代表品牌企业:石家庄石门一味酒家牛肉罩饼牛肉罩饼始于清朝年间,相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问摆布:“何物发此香?”摆布答:“牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后奖饰:“色、香、味”三绝。保守的牛肉罩饼,点餐时并不是按份来点,而是通过度别报出牛肉和饼的分量来点餐。例如:1两2两,就是点一份1两牛肉、2两饼的。代表品牌企业:羊汤承德平泉羊汤是河北一项名吃,素以汤汁鲜、味道美、用料讲求而久负盛名,其制造厨艺已有200多年的汗青。2017年,平泉羊汤还入选了省级非物质文化遗产名录。羊汤的制造原料次要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等,汤汁发白,健腺益气,温补肾阳。代表品牌企业:天然居餐饮办理无限公司承德市老三羊汤餐饮无限公司熏鸡熏鸡所用的材料是全鸡,奇特的熏制手法不只包管鸡肉原生态的气息不过露,还保留了完整的一只鸡,很有艺术性。承德老字号陈家熏鸡以色香、味美、肉嫩享誉全国各地,以至远销海外。代表品牌企业:承德陈家记食物无限公司驴肉火烧驴肉火烧是把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。驴肉火烧所用驴肉的选择极为严酷,此中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究,火烧刚出来时最好,外面黄脆,里面柔嫩。代表品牌企业:保定市志光好味道快餐饮食连锁无限公司保定市老成家餐饮无限公司徐水漕河范家小吃部河北包子“馒头之有馅者,北人谓之包子”,包子是一种陈旧的保守面食,河北人民却把它做出了特色。秦皇岛山海关四条包子铺家喻户晓,深受中外旅游人士的喜爱。保定白运章包子曾在全国大中城市包子质量评比中,与天津“狗不睬”包子双双夺魁。代表品牌企业:望春湖饭馆白云章包子棋子烧饼棋子烧饼是唐山地域的特产,因状如小鼓、个似棋子而得名。利用大油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄,里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆可口不腻,便于保留。代表品牌企业:唐山鸿宴饭庄邯郸豆沫豆沫儿被誉为“小吃中的活化石”,豆沫其实是用小米面做成的,而邯郸武安磁山恰是磁山文化的发祥地,小米就发源于阿谁期间。豆沫发源于邯郸的磁县、临漳一带,距今已有3000多年的汗青,就此看来,“活化石”这个称呼可谓名副其实。代表品牌企业:邯郸市冀南宾馆鞋底烧饼鞋底儿烧饼是衡水市枣强县保守的面食小吃。制造鞋底儿烧饼的设备不是很复杂,但却有一套奇特的配方和工艺,并且只要纯手工制造,才会烤出风味。它所需的次要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。代表品牌企业:衡水市腾润餐饮无限公司枣强赵家熏肉来历:河北日报(原题为《河北10大中国地区名小吃发布,石家庄占了两个!》)

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