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非遗美食领略意外之美 名菜背后还有别样故事?

发布时间:2019-05-31 14:10 类别:东坡饭庄

  《非遗美食》

  中国美食与文化彼此依存成长,说到美食似乎必需加一个“文化”,而讲到“文化”天然离不开文人。江西卫视《非遗美食》锁定非物质文化遗产中的保守美食,在7月19日播出的最新一期的节目中,《非遗美食》将率领观众去领会三道与文人有莫大渊源的保守名菜,凑巧的是这三道名菜均是不测所得。

  同袍之爱引失误:偶得莲花血鸭

  莲花血鸭对于江西省莲花县的人来说是家中饭桌上的最通俗的一道菜,也是外出游子会纪念的家乡味道。但这道菜却和民族豪杰文天祥有莫大的渊源。通过《非遗美食》掌管人洪禹的讲述我们领会到,文天祥不只仅是抗击元兵的大豪杰,也是一个爱吃懂吃的老饕。在大胜元兵回朝时颠末莲花乡,此地苍生夹道相迎,厨师做菜时也冲动非常,一个不小心竟把盟誓的血酒当成辣椒酱放入炒制的鸭子中,文天祥吃后大喜,莲花血鸭由此而来。

  夫妻之爱得美食:做坏的东坡肘子

  苏东坡做文豪自成一派,做吃货同样千古留名。说起苏东坡,除了东坡肉,就必然提到东坡肘子了。但现实上东坡肘子并非苏东坡本人先做出来的,而是他的爱妻王弗初创。王弗与苏东坡成婚后相敬如宾恩爱很是,思及丈夫爱肉食,便常做肉菜,却不想一日读书忘了看火,烧焦了肘子。王弗为解救这道做坏的肘子,就添加作料进行再加工,东坡肘子由此而来。王弗是四川眉州人,此次《非遗美食》来到眉州,寻觅最正宗的保守味道。

  《非遗美食》

  母子情深品甘旨:不舍丢弃的臭鳜鱼

  现在,臭鳜鱼作为徽菜的代表而晓誉全国,但这道菜背后故事的仆人公却只是清朝一位小商人的母亲。小商人至善至孝,为让母亲吃鳜鱼不远千里用木桶运输,不意气候炎热鳜鱼发臭变质,母亲不舍华侈儿子心意,用变质的鳜鱼制造出了传播百年的安徽名菜——臭鳜鱼。此次《非遗美食》的镜头也将率领所有观众,从打鱼起头,看一条肥美的桃花鳜若何成为让人唇齿留香的安徽名菜臭鳜鱼。

  《非遗美食》第四期不只会带观众追溯保守名菜的宿世此生,还将展示这些美好味道的制造过程。莲花血鸭制造要点是什么?东坡肘子味道的环节在哪里?臭鳜鱼是如何由臭变香的?让我们一路锁定7月19日晚9:25江西卫视《非遗美食》,品不测之味,解读非遗文化。

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