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东坡肘子

发布时间:2019-06-09 01:02 类别:东坡饭庄

  ,料酒,糖和大料

  1,猪肘刮洗清洁,放入汤锅中插手葱姜煮透,我煮了一个小时。

  2,把煮透了的大肘子捞出,待凉透后剔去肘骨。

  3,把去骨后的肘子砂锅内,插手酱油,料酒,糖和大料(我放的是八角,桂皮,砂仁,草果,桔皮,葱姜,花椒)再注入适量的煮肉原汤大火烧开,小火焖煮四个小时,直到肉入口即化。

  4,由于肘子很大(我买的是八磅重的),为了让肉入味,能够让肉在味汁中浸泡一夜,第二天,捞出来放入大盘中,上桌前蒸透,淋上味汁。

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