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简易版东坡肉的做法

发布时间:2019-06-25 21:00 类别:东坡饭庄

  “肘子是家庭聚会最常见的美食,今天做法接近红烧的东坡肘子,简化了良多步调,成品香而不腻、酥而不烂,肘子皮入口即化的感受,秒光的节拍哦。”

  肘子洗净放入锅中,插手一半的葱和姜片以及100克料酒,倒入根基没过肘子的水。我的锅大,大师尽量用小而高的锅,如许完全没过肘子。

  大火烧开后将肘子翻面,另一面也大火烫2分钟,然后关火取出肘子并清洗清洁备用。

  另起锅,插手八角花椒陈皮及另一半的葱和姜片以及100克料酒,倒入根基没过肘子的水。

  大火烧开后撇去浮沫,插手各类调料转小火盖盖儿焖4个小时摆布,期间每一小时翻面一次。

  待汤汁浓稠时不竭将汤汁淋在肘子上面。

  此时曾经能够轻松取出骨头了。

  最初大火收干汤汁,只留大要半碗的量。

  取出装盘,淋上残剩汤汁,撒上香葱叶或香菜末。

  1. 大肘子时间更长一些,或切开。

  2. 尽量选择前肘子。

  3. 保守做法是炒糖色的方式,我给简化了一下。

  4. 若是锅大就到没过肘子一多半的水即可,太多了会耽误炖煮时间。

  [随便吐槽]好吃

  [随便吐槽]这种做法跟我想象的不太一样啊,东坡肉不消冰糖上色,靠生抽来抽上色会不会没有冰糖味道好呢?

  [随便吐槽]饭馆里做的好吃,不晓得是不是如许做的

  [随便吐槽]看着就好吃

  [随便吐槽]有人照着做出来了吗?

  [随便吐槽]东坡肘子

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